Vous préparez votre pulvérisateur et vous cherchez la dose exacte pour votre litre d’eau. Trop peu, le traitement ne sert à rien. Trop, vous brûlez vos plants et vous polluez votre sol. Ce guide vous donne les doses précises pour chaque culture, le protocole de préparation pas à pas, et les règles à connaître pour rester dans les limites autorisées en bio.
En bref
- Le dosage standard est de 10 à 20 g de poudre pour 1 litre d’eau
- La dose varie selon la culture : 10 g/L pour les tomates en préventif, 20 g/L pour la vigne
- La bouillie bordelaise est un fongicide préventif à base de sulfate de cuivre et de chaux éteinte
- Elle est autorisée en agriculture biologique, dans la limite de 6 g de cuivre métal par m² et par an
- L’ajout de savon noir améliore l’adhérence et permet de réduire la dose de moitié
- Ne jamais traiter par temps chaud, venteux ou sur des plantes en fleurs
Qu’est-ce que la bouillie bordelaise ?
La bouillie bordelaise est un fongicide naturel composé de sulfate de cuivre et de chaux éteinte. On la reconnaît à sa couleur bleue caractéristique. Elle est utilisée depuis la fin du XIXe siècle, d’abord sur la vigne en Médoc.
Son mode d’action est uniquement préventif. Le cuivre bloque la germination des spores de champignons. Il perturbe aussi la respiration des bactéries pathogènes. Contrairement aux fongicides systémiques, elle n’entre pas dans la plante. Elle agit en surface, par contact. D’où l’importance d’une couverture homogène.
Elle protège contre les maladies cryptogamiques les plus courantes :
- Mildiou (tomates, pommes de terre, vigne)
- Tavelure (pommiers, poiriers)
- Cloque du pêcher
- Oïdium
- Taches noires sur rosiers (Diplocarpon rosae)
Elle ne sert à rien contre les insectes, les pucerons ou les chenilles.
Dosage bouillie bordelaise pour 1 litre d’eau selon la culture
Voici le tableau de référence basé sur les recommandations des fabricants et les usages courants.
| Culture | Dosage pour 1 L | Moment d’application | Fréquence |
|---|---|---|---|
| Tomates | 10 à 12 g | Dès 15-20 cm de hauteur | Tous les 15 jours |
| Pommes de terre | 12 g | À partir de 15 cm | Tous les 15 jours |
| Vigne | 12 à 20 g | Pousses à 5-10 cm, avant/après floraison | Tous les 15 jours en période humide |
| Arbres fruitiers (pommier, poirier) | 15 à 20 g | Débourrement, après floraison, automne | 3 à 4 fois par an |
| Pêcher (cloque) | 20 g | Chute des feuilles + gonflement des bourgeons | 2 fois par an minimum |
| Rosiers | 8 à 12 g | Dès les premières feuilles, après taille | Mensuelle à bimensuelle |
| Fraisiers | 10 à 12 g | Printemps à été | Mensuelle |
| Salades et légumes feuilles | 12,5 g | Dès la plantation | Mensuelle |
Le dosage standard de 12,5 g pour 1 litre convient à la plupart des situations courantes. C’est la contenance d’un doseur rempli à ras (pour les produits Solabiol par exemple).
Dosage pour les tomates et pommes de terre
Le mildiou est la menace principale sur ces cultures. Le champignon responsable, Phytophthora infestans, se développe rapidement par temps chaud et humide.
- En préventif : 10 à 12 g/L dès que les plants atteignent 15-20 cm
- En pression forte : jusqu’à 20 g/L si le mildiou est actif autour de vous
- Fréquence : tous les 15 jours, en rapprochant les traitements si la météo est pluvieuse
Commencez les traitements tôt dans la saison. Une fois le mildiou installé, la bouillie bordelaise ne guérit pas les feuilles déjà atteintes.
Dosage pour la vigne
La bouillie bordelaise a été découverte précisément sur la vigne, en Médoc. Les vignerons l’utilisent depuis 1885.
- Dose : 12 à 20 g/L selon la pression de mildiou
- Stades clés : pousses à 5-10 cm, avant floraison, après floraison, jusqu’à la véraison (changement de couleur des raisins)
- En bio : ne pas dépasser la limite annuelle de 6 g de cuivre métal par m²
Dosage pour les arbres fruitiers
Distinguez bien le traitement selon l’arbre et la maladie ciblée :
- Pommier, poirier (tavelure) : 15 g/L au débourrement, puis après la chute des pétales, puis à l’automne après la chute des feuilles
- Pêcher (cloque) : 20 g/L, deux traitements indispensables — à la chute des feuilles en automne, et au gonflement des bourgeons en fin d’hiver
Pour les arbres fruitiers, trois à quatre applications annuelles suffisent si vous respectez les périodes clés.
Dosage pour les rosiers
Les rosiers sont très sensibles aux maladies cryptogamiques, notamment les taches noires.
- Dose : 8 à 12 g/L
- Début : fin mars, juste après la taille
- Fréquence : mensuelle à bimensuelle de mars à octobre
Dosage selon le type de maladie visée
| Maladie | Dosage recommandé |
|---|---|
| Mildiou (actif) | 20 à 25 g/L |
| Tavelure | 15 à 20 g/L |
| Oïdium | 20 à 25 g/L |
| Cloque du pêcher | 20 g/L |
| Prévention générale | 10 à 12,5 g/L |
La bouillie bordelaise agit avant l’infection, pas après. Plus vous intervenez tôt dans la saison, plus elle est efficace.
Comment préparer la bouillie bordelaise pour 1 litre d’eau
Suivez ce protocole en 5 étapes pour une solution homogène et efficace.
- Versez 700 ml d’eau dans un seau en plastique (jamais métallique : le cuivre réagit avec le métal).
- Ajoutez la poudre en pluie fine tout en remuant vigoureusement avec un bâton en bois.
- Laissez reposer 5 minutes, puis mélangez à nouveau.
- Complétez avec les 300 ml d’eau restants et remuez encore.
- Transvasez dans le pulvérisateur à l’aide d’un entonnoir muni d’un filtre fin pour éviter de colmater les buses.
Astuce adhérence : Ajoutez une cuillère à café de savon noir liquide par litre. Cela améliore la tenue du produit sur les feuilles. Vous pouvez alors réduire la dose de poudre de 30 à 50 %.
Utilisez de l’eau de pluie si possible. Sa faible teneur en calcaire améliore la dissolution. Préparez uniquement la quantité nécessaire au traitement. La bouillie perd son efficacité rapidement une fois diluée. Elle ne se conserve pas d’un jour sur l’autre.
Quel matériel utiliser ?
- Seau en plastique (jamais en métal)
- Bâton en bois pour mélanger
- Balance de cuisine pour peser la dose exacte
- Entonnoir avec filtre fin
- Pulvérisateur propre et bien rincé
- Gants imperméables, lunettes de protection, masque
Quand appliquer la bouillie bordelaise ?
Conditions météo idéales
| Condition | Recommandation |
|---|---|
| Heure de la journée | Tôt le matin ou en fin d’après-midi |
| Température | Moins de 25°C |
| Vent | Aucun (ou très faible) |
| Pluie | Éviter dans les 24h avant et après |
| Soleil direct | À éviter (risque de brûlures foliaires) |
Après une pluie abondante, renouvelez le traitement. L’eau lessivée réduit la protection à néant.
Calendrier par culture
- Arbres fruitiers : stade « bouton rose » (avant floraison), après la chute des pétales, puis à l’automne à la chute des feuilles
- Tomates et pommes de terre : dès 15-20 cm de hauteur, puis toutes les deux semaines jusqu’en septembre
- Vigne : quand les pousses atteignent 5-10 cm, avant et après floraison, jusqu’à la véraison
- Pêchers : à la chute des feuilles en automne, puis au gonflement des bourgeons fin d’hiver ou début de printemps
Délai avant récolte : 14 jours minimum pour tous les fruits et légumes traités.
Les règles à respecter : dosage, fréquence et réglementation bio
Limite annuelle en agriculture biologique
Le règlement européen UE/2018/1981 encadre l’usage du cuivre. La limite est fixée à 4 à 6 kg de cuivre métal par hectare et par an. Traduit pour un jardin potager, cela donne environ :
- 6 g de cuivre métal par m² par an
- Soit environ 30 g de bouillie bordelaise commerciale (à 20 % de sulfate de cuivre) pour 10 m² par an
Ce plafond s’atteint vite si vous traitez toutes les deux semaines sur une saison entière. Comptez vos applications.
Pourquoi ne pas dépasser les doses ?
Le cuivre est un métal lourd non biodégradable. Il s’accumule dans les premières couches du sol à chaque traitement. Selon l’INRAE, plus de 80 % du cuivre appliqué reste stocké dans la couche superficielle du sol. Cela réduit progressivement la biodiversité et la fertilité du sol, notamment les populations de vers de terre et les micro-organismes utiles.
Un surdosage se reconnaît facilement : l’extrémité des feuilles traitées se couvre de gouttes bleues. Les feuilles présentent des bordures brunâtres quelques jours plus tard.
Espacement entre les traitements
- Intervalle minimum entre deux traitements : 10 à 15 jours
- Par temps sec et chaud : vous pouvez espacer à 21 jours
- Par printemps pluvieux : maintenez le rythme de 15 jours
Précautions et sécurité lors de l’application
- Portez gants imperméables, lunettes de protection et masque à chaque préparation et application
- Portez des vêtements longs pour éviter tout contact cutané
- Ne traitez jamais les plantes en fleurs : le cuivre est toxique pour les abeilles et les pollinisateurs
- Restez à distance des cours d’eau : la bouillie bordelaise est toxique pour les organismes aquatiques
- Respectez un délai de 14 jours avant récolte
- Stockez le produit dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière
- Rincez soigneusement le pulvérisateur à l’eau claire après chaque utilisation
- Ne mélangez pas la bouillie bordelaise avec d’autres produits phytosanitaires
Plantes sensibles au cuivre à surveiller : cucurbitacées (courgettes, concombres), certaines variétés d’abricotiers. Réduisez les doses de 30 % sur ces cultures ou préférez une alternative.
Alternatives et compléments à la bouillie bordelaise
Pour limiter l’accumulation de cuivre dans le sol, alternez avec d’autres pratiques préventives :
- Purin d’ortie : stimule les défenses naturelles des plantes, effet préventif partiel contre les champignons
- Décoction de prêle : renforce les tissus végétaux, action préventive contre les maladies fongiques
- Bicarbonate de soude (1 cuillère à soupe par litre d’eau + savon noir) : efficace contre l’oïdium
- Associations végétales : planter des œillets d’Inde entre les tomates réduit les risques d’infection
- Rotation des cultures : évite l’accumulation d’agents pathogènes dans le sol
- Espacement des plants : améliore la circulation d’air et limite l’humidité stagnante
Ces méthodes ne remplacent pas la bouillie bordelaise en cas de forte pression fongique. Elles permettent d’en réduire l’usage sur l’ensemble de la saison.
Questions fréquentes
Peut-on traiter des plantes en fleurs avec la bouillie bordelaise ? Non. Le cuivre est toxique pour les abeilles et les pollinisateurs. Traitez toujours avant ou après la floraison.
Combien de temps la bouillie bordelaise reste-t-elle active sur les feuilles ? Environ 3 semaines en l’absence de pluie. Une pluie abondante dans les 24 heures qui suivent l’application annule la protection. Renouvelez le traitement.
Comment savoir si j’ai surdosé ? Les feuilles se couvrent de gouttes bleues après pulvérisation. Des bordures brunâtres apparaissent quelques jours plus tard. C’est le signe d’une phytotoxicité par excès de cuivre.
Peut-on utiliser la bouillie bordelaise liquide aux mêmes doses ? Non. La bouillie bordelaise liquide a une concentration différente de la poudre. Lisez toujours l’étiquette du produit que vous utilisez. Les doses indiquées sur ce guide concernent les produits en poudre à 20 % de sulfate de cuivre.
Faut-il rincer les fruits après traitement ? Oui. Rincez abondamment à l’eau claire les fruits et légumes récoltés après un traitement. Respectez le délai de 14 jours minimum avant récolte.